БЛЮДА ИЗ ТРУТОВИКА
Суп из трутовика пестрого
200 г трутовиков, 75 г крупы или лапши, 1 луковица, 1 cm. ложка масла, укроп, зелень петрушки, соль.
Грибы перебирают, вырезают загрубевшие части и ножки, моют, нарезают мелкими кусочками, кладут в кастрюлю, заливают водой и кипятят 30 минут. Затем добавляют поджаренный лук, крупу или лапшу, заправляют маслом и варят до готовности.
По такому рецепту можно приготовить суп из вешен-ки обыкновенной и рожковидной.
Суп из трутовика пестрого с клецками
200—300 г трутовика пестрого, '/г стакана муки, 1 cm. ложка сливочного или растительного масла, зелень укропа и петрушки, соль.
Грибы промывают, нарезают крупными кусочками и варят в подсоленной воде 30 минут. Затем вынимают, пропускают через мясорубку, кладут в бульон (в котором они варились) и ставят на огонь, добавив поджаренный лук и масло. Как только бульон закипит, опускают клецки, приготовленные обычным способом. Когда клецки всплывут, суп кипятят еще 10-15 минут.
В тарелки с супом кладут зелень.
Нравится ли Вам наш сайт?
